0 0
Karlovarský knedlík se špenátem a kedlubnovým zelím

Sdílet na sociální síti:

Nebo můžete zkopírovat a sdílet tuto adresu

Ingredience

Adjust Servings:
Knedlíky
150 ml mléko
60 g hrubá mouka
60 g čerstvý špenát
40 g máslo
5 rohlík
2 vejce
sůl
špetka muškátový oříšek
Kedlubnové zelí
1000 g kedlubna 1,5 velké kedlubny
1 velká cibule
cca 5 lžic jablečný ocet
1 lžička cukr krupice
1 lžička hořčičné semínko
0,5 lžičky drcený kmín
sůl
A ještě
100 g libová slanina
30 g máslo
1 cibule
olej

Karlovarský knedlík se špenátem a kedlubnovým zelím

Kedlubnové listy obsahují víc vitamínu C než bulva.

  • 60 min
  • Porcí: 4
  • Středně náročné

Ingredience

  • Knedlíky

  • Kedlubnové zelí

  • A ještě

Postup přípravy

Sdílet

Příprava krok za krokem

1
Hotovo

Rohlíky nakrájíme na kostičky a pokud jsou čerstvé, dáme je na chvíli okorat do mírně vytopené trouby. Rozehřejeme máslo, smícháme se žloutky a vlažným mlékem. Okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem. Přidáme posekaný špenát, hrubou mouku a promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který opatrně promísíme s rohlíky.

2
Hotovo

Naběračkou nabíráme kus těsta a utvoříme 8 kulatých knedlíků. Vaříme 18 minut v páře.

3
Hotovo

Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle (máte-li kuchyňský robot, máte vyhráno). Do kastrolu nalijeme olej a necháme na něm zesklovatět posekanou cibuli. Zasypeme trochou cukru a ještě restujeme. Do kastrolu přendáme nastrouhanou kedlubnu. Zasypeme kořením a osolíme, přilijeme pár lžic vody, zaklopíme pokličkou a 10 minut podusíme. Pak dochutíme jablečným octem a případně solí. Ještě pár minutek podusíme.

4
Hotovo

Připravíme si cibuli na ozdobení. Nakrájíme jí na proužky a orestujeme na pánvi na oleji při střední teplotě. Když začne růžovět, vařečkou ji stáhneme ke kraji a na uvolněné místo nasypeme pokrájenou slaninu. Opékáme, až pustí tuk. Potom přihodíme máslo a necháme rozpustit.

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí ?

předchozí
Smoothie bowl
další
Mrkvový dort s jahodami
předchozí
Smoothie bowl
další
Mrkvový dort s jahodami

2 komentářů Schovat komentáře

Dobrý den,luxusní karlovarský knedlík se špenátem,dnes jsem dělala už po druhé.Na páře pro mě lepší varianta než ve folii ve vodě.Díky za ispirativní recepty.

Dobrý den, paní Evo, těší mě, že jste si pochutnali. Různé variace karlovarských knedlíků jsou u nás hodně oblíbené. Zkuste se juknout ještě na polévku s kaspressknodel. To je teď naše hitovka 🙂

Přidejte svůj komentář