Ingredience
- 360 g krůtí prso
- 250 ml kokosové mléko
- 50 g čerstvé arašídy
- 3 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce kurkuma
- 1 ks cibule
- 1 ks červená kapie
- 1 maličká cuketa
- 1 velká lahůdková cibulka
- 1 malé kyselé jablko
- 1 lžička červená kari pasta
- zelená část pórku
- kousek chilli paprička
- limetová šťáva
- sůl
- kokosový olej
Příloha
- 1 hrnek jasmínová rýže
- několik tyčinek šafrán
- sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Maso nakrájíme na nudličky, stejně tak kapii a cibuli. Cibulku nakrájíme na kolečka, cuketku také. Pórek nakrájíme na kostičky a chilli na drobounké kousky. Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kousky. Když máme vše nakrájené a připravené, dáme vařit rýži. |
2 Hotovo | Rýži propláchneme několikrát ve studené vodě, doplníme jí jeden a půl násobkem vody čisté, osolíme, přidáme šafrán a promícháme. Vaříme doměkka cca 12 minut. Pokud máme plynový sporák, podložíme kastrol rozptylovačem. Vodu přivedeme rychle k varu, pak snížíme intenzitu zahřívání a vaříme zvolna. |
3 Hotovo | Na velké pánvi (ideálně ve wok) rozehřejeme kokosový olej, přihodíme nakrájenou cibuli a restujeme. Vsypeme arašídy a po chvilce také maso a kari pastu s kurkumou a chilli. Zprudka, za stálého míchání, necháme zatáhnout. Přidáme kapii, jablko, pórek, lahůdkovou cibulku a zalijeme kokosovým mlékem a dusíme od doby varu asi 8-10 minut. Dochutíme sojovkou, limetovou šťávou a solí. |
