Kuřecí prsa Caprese s pečeným česnekem

Kuřecí prsa zbavíme tučných kousků a ostrým nožem nařežeme příčně na plátky asi 2 cm široké, avšak nedořízneme až dolů. Vznikne nám taková pomyslná "kniha". Jemně osolíme, aby se sůl dostala i do naříznutých částí. Rajčata přepůlíme a nakrájíme na plátky, stejně jako mozzarrellu. Bazalkové listy otrháme ze stonků, opláchneme a osušíme.

Do každého naříznutého otvoru vložíme plátek sýra, plátek rajčete a celý list bazalky. Opepříme a položíme do pekáčku. Zakapeme olivovým olejem. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na větší kusy a nasypeme do pekáčku. Palici česneku příčně překrojíme na dvě části a položíme vedle kuřecích prsou.

Vložíme do trouby rozpálené na 190 st. C a pečeme cca 20 minut. Potom troubu přepneme na gril, pekáček dáme do horních patek a zapečeme ještě asi 10 minut pod grilem.

Zatímco se nám maso peče v troubě, připravíme si kuskus. Svaříme bujón se 160 ml vody, promícháme a do vroucí vody nasypeme kuskus. Stáhneme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut stát. Kuskus vcucne veškerou tekutinu. Připravujeme jej až úplně na poslední chvíli, aby nám nevystydl.