Ingredience
Na 4 skleničky
- 1250 g cuketa4 menší ks
- 500 ml rajčatové pyré
- 7 stroužků česnek
- 4 ks červená cibule
- 4 lžíce balzamiko ocet
- 3 lžíce kapary
- 2 lžíce worchester
- 1 dl olej
- 1 lžíce sůlvrchovatá
- 1 lžíce třtinový cukrvrchovatá
- 1 lžička chilli koření
- 1 lžička římský kmín
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Ve velkém kastrolu na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a lisovaný česnek. Přidáme cukr a sůl a opékáme, dokud cibule nechytí barvu. Mezitím nastrouháme nahrubo cuketu (strouhala jsem nudličky na V-krouhači) a přidáme k růžové cibulce. Okořeníme chilli, balzamikem, worchestrem, kmínem a restujeme. Přidáme kapary a rajčatové pyré a dusíme. |
2 Hotovo | Směs dáme do trouby vyhřáté na 180 st. C a bez pokličky pečeme přibližně 45 minut. V této době si připravíme zavařovací skleničky, které vyvaříme ve vroucí vodě. Do horkých vyvařených skleniček naplníme horkou směs, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme tak pár minut stát. Pak skleničky obrátíme a uschováme. |
3 Hotovo | Uvařeno exkluzivně pro časopis Zdravé recepty. |
