Ingredience
- 200 g kysané zelí
- 190 g - 1 balení uzený tempeh
- 130 ml šlehačka
- 4 kuličky nové koření
- 2 stroužky česnek
- 2 ks bobkový list
- 1 cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce uzená paprika
- 1 lžička sladká paprika
- 0,5 lžičky drcený kmín
- dle chuti čerstvě mletý pepř
- dle chuti sůl
- dle chuti chilli koření
- olej
Houskové knedlíky
- 250 g hrubá mouka
- 100 ml mléko
- 100 ml voda
- 70 g polohrubá mouka
- 25 g máslo
- 1,5 starší rohlík
- 8 g prášek do pečiva
- 1 vejce
- sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Začneme přípravou těsta na knedlíky. Rozehřejeme si máslo a nakrájíme rohlíky na malé kostičky. Pokapeme je připraveným máslem. Mouky smícháme se solí a práškem do pečiva. Vodu s mlékem rozkvedláme s vejcem a přelijeme k sypké směsi. Vařečkou zpracujeme těsto a přisypeme kostičky rohlíků. Dále zpracováváme tak, aby se přestalo lepit na stěny nádoby. Zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut odstát. Ve větším kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Z těsta připravíme 2 šišky knedlíků a vaříme je 20 minut. V polovině obrátíme, aby se uvařily stejnoměrně. Uvařené knedlíky nakrájíme bílou nití. |
2 Hotovo | V mezičase nakrájíme cibuli na kostičky, oloupaný česnek rozdrtíme plochou nože a posekáme. Do větší pánve nalijeme trochu oleje a zahřejeme na střední teplotu. Vsypeme do ní rovněž připravenou cibuli s česnekem, bobkovými listy a novým kořením. Restujeme do lehkého zezlátnutí. Občas promícháme. S teplotou to nepřeháníme, aby se cibule nepřismahla. |
3 Hotovo | Tempeh rozkrájíme na kostičky. Do orestované cibule nasypeme koření a mouku a ještě chvíli opékáme. Stále na mírné teplotě, aby se paprika nepřipálila (byla by hořká). Zalijeme 350 ml vlažné vody, důkladně promícháme, aby se z mouky neutvořily žmolky. Přidáme tempeh a také propláchnuté pokrájené zelí. Přiklopíme pokličkou a přibližně 10 minut povaříme. Nakonec vmícháme šlehačku a povaříme ještě pár minutek. |
