Příprava krok za krokem

1 Hotovo	Rýži uvaříme s troškou soli a jeden a půl násobkem vody doměkka (cca 12 minut). Mleté maso smícháme v míse s jemně pokrájenou cibulí, vejcem, otrhanými lístečky tymiánu, uvařenou rýží, solí a pepřem. Rajčata na omáčku nařízneme ostrým nožem, přelijeme vroucí vodou a stáhneme slupku. Poté je rozkrájíme na čtvrtiny.
2 Hotovo	Papriky omyjeme, uřízneme stopku, vydlabeme semínka a pomocí vidličky naplníme masovou směsí a přikryjeme odříznutou stopkou.
3 Hotovo	Do většího kastrolu nebo pekáčku nalijeme trochu oleje a orestujeme na něm nakrájenou cibuli do mírně zlatavé barvy. Na cibulku vložíme naplněné papriky, obsypeme rajčaty a zalijeme rajčatovým pyré. Koření a tymián zabalíme do kousku gázy a převážeme bílou nití nebo naplníme do čajového sítka, a přidáme k paprikám. Můžeme samozřejmě dát koření volně, ale pak ho budeme muset vylovit. Kastrol přikryjeme poklicí nebo alobalem a při 170 st. C 1 hodinu pečeme v troubě.
4 Hotovo	Mezitím si uvaříme zvolenou přílohu.
5 Hotovo	Z upečené rajské vylovíme koření i papriky a rozmixujeme jí ponorným mixérem dohladka. Rajskou dochutíme dle vlastního uvážení. Hustá by měla být tak akorát, protože jsme do ní nepřidávali žádnou vodu.
6 Hotovo	Pokud byste chtěli omáčky víc, vodu přidali, a byla by tím pádem řidší, zahustěte jí světlou jíškou. Tu připravíte následovně: na suché pánvi opražíte lžíci mouky a necháte v ní rozpustit máslo. Když zpění, stáhnete z ohně. Jíšku buď necháte zchladnout anebo jí přidáváte do omáčky za současného mixování, aby se vám nevytvořily žmolky.

4 komentářů Schovat komentáře

Zdravím Vás, nejdřív chci sdělit, že než dočtu recept, tak mne otravuje „lajkování“, no jak můžu něco komentovat, když jsem ještě nedočetl.
Recept vypadá dobře, já je dělám jinak. Nejdřív uvařím rýži napůl, maso, vejce, pepř a sůl namíchám a nacpu do paprik. Naskládám syrové do hrnce a mírně dusím, dokud není maso měkké – a to za stálého podlévání. Nakonec paprikový vývar zahustím protlakem a popř. dochutím. Žádná mouka, mletá paprika – snad jen trochu strouhanky a vývaru na masovou směs. Proti gustu, žádné námitky, prostě miluji plněné papriky s chutí dobré papriky, rajčat, masa a popř mírně pálivé, žádný kmín, nové koření (snad jet ten bobkový list). Jednoduché, prosté a chutné.

Odpovědět